Urfa İsot Biber

İsot Özellikleri

İsot, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde bulunan Şanlıurfa iline özgü bir baharat türüdür. Bu baharat, Urfa biberi ile hazırlanmakta ve dumanlı ve geçici acı bir tada sahiptir. İsot, kendine has aroması ile dünya çapında beğeni kazanmış bir baharattır. İşte bazı isot özellikleri:

• İsot, diğer acı biber baharatlarına oranla daha az yakıcı bir acılığa sahiptir. Acı tat geçtikten sonra damakta kendine has bir aroma bırakır.
• İsot yapmak için biberler doğrudan güneş ışığı altında kurutulmalıdır, fırında ya da tavada kurutulamaz.
• Biberlerde renk değişiminin mor tonlarında olması için her gün düzenli olarak sıcak su ile nemlendirilmesi gerekmektedir.
• İsot, yağlı ve isli bir aromaya sahiptir.
• Fermantasyon süreci sonucunda elde edilen isot, diğer biber türlerinden farklıdır.

İsot Ne İşe Yarar?

İsot, aromasının yanı sıra yemeklere renk katması için de sıklıkla tercih edilir. Özellikle et yemeklerinde, salatalarda ve ezme gibi mezelere lezzet katmak için kullanılır. İsotun kendine has rengi, biberlerin kurutulma süresine bağlı olarak değişir. İşte isotun kullanım alanları:

• Çiğköfte
• Lahmacun
• Kebap çeşitleri
• Acılı ezme
• Sulu yemekler

İsot Yemek Sağlıklı Mıdır?

İsot, sağlık üzerinde sayısız faydaya sahip olan bir baharat türüdür. İçerdiği zengin vitamin ve mineral grupları sayesinde çeşitli sağlık faydaları sunar. İşte isotun sağlığa faydaları:

• Metabolizmanın hızlanmasını ve yağ yakımını kolaylaştırarak kilo kontrolü sağlar.
• Ciltteki yaşlanma belirtilerini azaltır.
• İdrar, ödem ve gaz söktürücü özelliklere sahiptir.
• Kanda şeker oranını dengelemeye yardımcı olur.
• Antioksidan özellikleri ile vücudu zararlı maddelerden arındırır.
• Kemik gelişimini destekler.
• Kolesterol seviyesini düşürür ve damarların temizlenmesini sağlar.
• Mide asidi kaynaklı problemleri giderir.
• Sindirim faaliyetlerini düzenler.
• Vücuttaki enfeksiyonları giderir ve antikanserojen etki gösterir.

Ortalama Besin Değerleri

Menşei

Türkiye (Urfa)

İçindekiler

İsot, Tuz, Bitkisel Yağ

Saklama Koşulları

Güneş ışığından uzak, kuru ve serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.